Uma ótima ideia para incrementar o macarrão!

Hoje, 16/10, é Dia Mundial da Alimentação! Pra comemorar, uma

receita com a minha fruta predileta! E está chegando a época :)

* Nesta receita, pode-se aproveitar melhor o licopeno presente na fruta (pelo cozimento e acréscimo de óleo, o que melhora a disponibilidade), que é um poderoso antioxidante e ajuda na prevenção de envelhecimento e câncer.

Molho de Melancia (substitui o extrato de tomate)
                                                                                                 

Ingredientes:
1 Kg de melancia
1 molho de salsa
2 pimentões
1 cebola
5 dentes de alho grande
2 colheres de sopa de maisena
1/2 copo de água
sal, óleo, 1 folha de louro e temperos naturais diversos

Modo de fazer:
Bater no liquidificador toda a parte vermelha da melancia, juntamente com as sementes. Passar na peneira. Refogar o alho e a cebola no óleo. Cozinhar o suco de melancia, juntando o pimentão, a sal, os temperos e a salsa picadinha. Diluir a maisena em 1/2 copo de água e despejar sobre a mistura, mexendo sempre para não encaroçar. Você também pode aproveitar integralmente a fruta, utilizando a parte branca para fazer doce ou ensopadinho! ;)

Fonte: Sesc / Google Imagens

A Primavera chegou!

Vamos aproveitar as safras da estação mais colorida do ano!

É tempo de agrião, acelga, alface, beterraba, brócolis, cenoura, chicória, chuchu, couve manteiga, couve-flor, espinafre, inhame, jiló, laranja natal, mamão, morango, nabo, pimentão, repolho, tangerina murcot, tomate.

Aproveitar os vegetais da época garante mais nutrientes e menos agrotóxicos, pois o tempo está a favor da sua produção. #ficaadica

:)

Fonte: Ceasa / Ditec - RJ

Uma bonita mensagem para o mês dos pais!

"Começa o começo?

Quando eu era criança e pegava uma tangerina para descascar, corria para meu pai e pedia: - "pai, começa o começo!". O que eu queria era que ele fizesse o primeiro rasgo na casca, o mais difícil e resistente para as minhas pequenas mãos.
Depois, sorridente, ele sempre acabava descascando toda a fruta para mim. Mas, outras vezes, eu mesmo tirava o restante da casca a partir daquele primeiro rasgo providencial que ele havia feito.

Meu pai faleceu há muito tempo (e há anos, muitos, aliás) não sou mais criança. Mesmo assim, sinto grande desejo de tê-lo ainda ao meu lado para, pelo menos, "começar o começo" de tantas cascas duras que encontro pelo caminho. Hoje, minhas "tangerinas" são outras. Preciso "descascar" as dificuldades do trabalho, os obstáculos dos relacionamentos com amigos, os problemas no núcleo familiar, o esforço diário que é a construção do casamento, os retoques e pinceladas de sabedoria na imensa arte de viabilizar filhos realizados e felizes, ou então, o enfrentamento sempre tão difícil de doenças, perdas, traumas, separações, mortes, dificuldades financeiras e, até mesmo, as dúvidas e conflitos que nos afligem diante de decisões e desafios.

Em certas ocasiões, minhas "tangerinas" transformam-se em enormes "abacaxis"...

Lembro-me, então, que a segurança de ser atendido pelo papai quando lhe pedia para "começar o começo" era o que me dava a certeza que conseguiria chegar até ao último pedacinho da casca e saborear a fruta. O carinho e a atenção que eu recebia do meu pai me levaram a pedir ajuda a Deus, meu Pai do Céu, que nunca morre e sempre está ao meu lado. Meu pai terreno me ensinou que Deus, o Pai do Céu, é eterno e que Seu amor é a garantia das nossas vitórias.

Quando a vida parecer muito grossa e difícil, como a casca de uma tangerina para as mãos frágeis de uma criança, lembre-se de pedir a Deus:

"Pai, começa o começo!". Ele não só "começará o começo", mas resolverá toda a situação para você.

Não sei que tipo de dificuldade eu e você encontraremos pela frente. Sei apenas que vou me garantir no Amor Eterno de Deus para pedir, sempre que for preciso: "Pai, começa o começo!"."

Autor desconhecido

:)

Receitinha para as férias!

As férias escolares estão começando e é hora de pensar em coisas gostosas para fazer com a garotada! Além de muita brincadeira - de preferência, bem ativa - é uma boa oportunidade para incentivar o consumo de alimentos saudáveis e a participação das crianças no seu preparo. Aí vai uma dica de docinho, como forma de apresentar a cenoura aos pequenos. A quantidade de açúcar pode ser dosada a gosto. Mas atenção: as crianças têm maior sensibilidade ao doce (pode acrescentar em menor quantidade).  

É importante destacar um detalhe: evite esta receita para crianças muitos pequenas (menores de 1 ano e, possivelmente, até 2 anos). Quanto mais tardia a introdução do açúcar na alimentação deles, melhor! Assim, eles não terão tanto "amor" aos doces (o que já é natural, essa preferência) e você poderá estimular o gosto por alimentos mais nutritivos. Lembre-se, você é responsável pela alimentação do seu filho! 

4 ou 5 cenouras cruas raladas ou cozidas
- Açúcar a gosto
- 2 ou 3 cravos da índia
- 50 g coco ralado
- Suco de uma laranja
- Açúcar cristal para decorar

Coloque em uma panela a cenoura, o açúcar, os cravos e o coco ralado. Leve ao fogo, mexendo sempre e adicione de vez em quando um pouco do suco de laranja. Deixe cozinhar até que apareça o fundo da panela. Depois disso, faça os docinhos (em forma de cenourinhas) e passe-os pelo açúcar cristal.

Na foto, a sugestão de consumo:

Fica bonito né?! Boa diversão e aproveite para diversificar os pratos. Mudar constantemente a forma de preparação e oferecer frutas, verduras e legumes variados de forma criativa é um caminho para promover a alimentação saudável da criançada. E, claro, atividade física sempre! 

                                                  Google Imagens

Adaptado de Diário de um Nutricionista

Mais uma logomarca!

Nova logomarca criada para uma amiga nutricionista. Depois de um tempinho de dúvida, ela escolheu esta:
Boa sorte com sua nova marca, Fê! Sucesso! :)

Receita da época: Chocolate de Abacate ("Abacolate")

Uma receitinha fácil, nutritiva e gostosa para aproveitar a safra de abacate com sabor de chocolate!  

Ingredientes:

1 abacate bem maduro (não machucado)

1 ou 2 colheres de sopa de cacau em pó 
1 ou 2 colheres de sopa de mel

Coloque no liquidificador a polpa do abacate, o cacau e o mel. Misture-os um pouco com uma colher antes de liquidificar, até formar uma polpa homogênea. Liquidifique até ficar bem cremoso. Sirva com frutas (morango, abacaxi, uva, kiwi, damasco) ou nozes, castanhas... 

A quantidade de cacau ou mel (1 ou 2 colheres) varia de acordo com seu gosto (sabor mais forte de cacau, 2 colheres; sabor mais doce, 2 colheres de mel). 

Benefícios dessa receita: 

Cacau: rico em antioxidantes e flavonóides, o que proporciona efeito protetor ao coração, ajuda a prevenir o câncer a combater o envelhecimento. O cacau também promove melhora na produção de serotonina, neurotransmissor que traz sensação de prazer e bem estar.

Abacate: é energético, rico em vitamina E e em ácido oleico, gordura que ajuda a proteger o sistema cardiovascular. Estudos sugerem que o consumo regular de abacate contribui para a  melhora do perfil lipídico e da glicemia. Bom também para a pele e cabelos. 

Mas atenção! Esta receita é funcional, porém calórica! 
Aprecie com moderação e procure sempre um nutricionista para orientar sua alimentação adequadamente. Fica a dica ;)

Fonte consultada: Revista Nutriweb
Imagens: Google